{"product_id":"sakai-takayuki-homura-guren-nakiri-180-mm-forged-by-itsuo-doi","title":"Sakai Takayuki Homura Guren Nakiri 180 mm – Forged by Itsuo Doi","description":"\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSakai Takayuki Homura Guren Nakiri 180 mm – Forged by Itsuo Doi\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is geen nette, gepolijste Japanse keukenprinses. De \u003cstrong\u003eHomura Guren\u003c\/strong\u003e is rauw, donker, zwaar en gemaakt om te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 180 mm Nakiri wordt met de hand gesmeed door \u003cstrong\u003eItsuo Doi\u003c\/strong\u003e, zoon van de legendarische Sakai-smid Keijiro Doi. Voor de kern gebruikt hij \u003cstrong\u003eAogami #2 \/ Blue Steel #2\u003c\/strong\u003e, gehard tot ongeveer \u003cstrong\u003e62–63 HRC\u003c\/strong\u003e en omgeven door zachter reactief carbonstaal. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe combinatie van \u003cstrong\u003eKurouchi en Tsuchime\u003c\/strong\u003e geeft de Guren zijn karakteristieke brute uitstraling. Dit is bovendien geen ultradunne laser: de Homura Guren heeft bewust wat meer body en een convex grind. Een echte Japanse \u003cstrong\u003eworkhorse\u003c\/strong\u003e voor kool, wortels, pompoen, uien en alles wat verder op de groenteplank verschijnt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet octagonale \u003cstrong\u003ehalfgebrande eiken Wa-handvat\u003c\/strong\u003e past perfect bij het donkere, rustieke lemmet. De slijping en afwerking worden in Sakai uitgevoerd door \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMerk: \u003cstrong\u003eSakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: \u003cstrong\u003eHomura Guren\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtikelnummer: \u003cstrong\u003e01186\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: \u003cstrong\u003eItsuo Doi\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte: \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstaal: \u003cstrong\u003eAogami #2 \/ Blue Steel #2\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid: \u003cstrong\u003e62–63 HRC\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCladding: reactief carbonstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: \u003cstrong\u003eKurouchi \/ Tsuchime\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: \u003cstrong\u003e50\/50 double bevel\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: octagonaal, halfgebrand eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemaakt in \u003cstrong\u003eSakai, Osaka, Japan\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eVolledig reactief carbonstaal:\u003c\/strong\u003e na gebruik schoonmaken en direct afdrogen. De Homura Guren zal tijdens gebruik patina ontwikkelen — en bij zo'n mes hoort dat wat mij betreft alleen maar bij de charme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItsuo Doi. Aogami #2. Kurouchi. 180 mm. Een Nakiri die eruitziet alsof hij rechtstreeks uit het smeedvuur komt — Homura betekent niet voor niets “vlam”.\u003c\/strong\u003e 🔥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStay Sharp.\u003c\/strong\u003e 🔪🇯🇵🔥\u003c\/p\u003e","brand":"Edge Kings The Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54862637826389,"sku":null,"price":259.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/7723\/6309\/files\/MG_1269_c68dddf5-4ba1-4bd7-82a4-b13fe1642e96.jpg?v=1789305408","url":"https:\/\/edgekingstheshop.nl\/products\/sakai-takayuki-homura-guren-nakiri-180-mm-forged-by-itsuo-doi","provider":"Edge Kings The Shop","version":"1.0","type":"link"}