Kyohei Shindo AO Kuro Keyaki Funayuki 165 mm
Een traditioneel Japans werkpaard met een flinke dosis Shindo-karakter. 🔪
De Kyohei Shindo AO Kuro Keyaki Funayuki heeft een totaal ander karakter dan zijn Bunka-broertje.
De Funayuki vindt zijn oorsprong bij de Japanse vissers. Een compact en praktisch mes dat aan boord gebruikt kon worden voor het verwerken van vis en allerlei andere snijklussen. Kyohei Shindo maakt er een licht, dun en verrassend veelzijdig keukenmes van.
Waar de Bunka zijn uitgesproken rechte lijnen en K-tip heeft, loopt het profiel van deze Funayuki veel vloeiender richting de punt. Daardoor leent hij zich heerlijk voor vis, vlees en groenten en voelt hij natuurlijk aan bij een meer rollende snijbeweging.
Ook hier gebruikt Shindo Aogami (Blue) carbonstaal voor de snijkern. Staal dat geliefd is omdat het extreem scherp kan worden en die fijne snede uitstekend vasthoudt.
De donkere kurouchi finish laat zien waar dit mes vandaan komt. Smeedsporen, kleine verschillen in afwerking en die grillige overgang naar het blanke staal horen er allemaal bij.
Dit is geen massaproduct dat honderd keer identiek uit een machine komt.
Dit is een handgemaakt Japans mes met karakter.
Het eenvoudige Keyaki houten Wa-handvat houdt het gewicht laag en zorgt ervoor dat het mes lekker wendbaar in de hand ligt.
Specificaties
Let op: Aogami is carbonstaal en dus niet roestvrij. Een patina hoort bij het leven van dit mes. Schoonmaken, direct afdrogen en absoluut niet in de vaatwasser.
Kyohei Shindo AO Kuro Keyaki Funayuki
Traditionele roots. Rauwe looks. Serieuze scherpte.
Verzending is gratis vanaf €150, daaronder rekenen we €9,95 binnen Nederland. Je hebt 14 dagen om te retourneren. Ongebruikte messen in de originele verpakking nemen we gratis terug. Elk Japans mes komt met 3 jaar gratis onderhoud. Breng het mes langs in Ouddorp of stuur het op, dan slijpen en reinigen we het voor je. Uiteraard in overleg.
Ontdek de messen en accessoires die hun plek in onze collectie hebben verdiend. Persoonlijk geselecteerd, gechecked en getest door ons zelf!
Vergelijking op basis van je eigen dienstverlening. Controleer de kolommen voordat de pagina live gaat: uitspraken over andere partijen moeten kloppen. Vinkje = ja, kruis = niet standaard.
