Matsubara Aogami #2 Tsuchime Gyuto 210 mm
De Matsubara Gyuto 210 mm is zo'n Japanner waarbij je meteen ziet dat hij niet uit een fabriek komt rollen. Een hoog lemmet, uitgesproken Tsuchime-afwerking en in het hart Aogami #2 / Blue Steel #2 — klassiek Japans carbonstaal met serieus snijpotentieel.
Matsubara-messen staan bekend om hun relatief hoge lemmetprofiel. Dat geeft lekker veel knokkelruimte en maakt deze 210 mm Gyuto bijzonder prettig voor grotere hoeveelheden groenten, maar natuurlijk ook voor vlees, vis en kruiden.
De Aogami #2-kern combineert een vlijmscherpe snede met uitstekend scherptebehoud en is tegelijkertijd goed opnieuw te slijpen. Precies waarom dit staal al jaren geliefd is onder liefhebbers van traditionele Japanse messen.
De handgehamerde Tsuchime-finish maakt ieder exemplaar net even anders en geeft het mes die rauwe uitstraling die perfect bij Matsubara past.
⚠️ Aogami #2 is reactief carbonstaal. De snede kan een patina ontwikkelen. Schoonmaken en na gebruik direct goed afdrogen — vaatwasser is uiteraard heiligschennis. 😉
210 mm Blue #2, een hoge hak en handgesmede Tsuchime. Matsubara maakt geen muurbloempjes — dit mes wil de plank op.
Stay Sharp. 🔪🇯🇵🔥
Verzending is gratis vanaf €150, daaronder rekenen we €9,95 binnen Nederland. Je hebt 14 dagen om te retourneren. Ongebruikte messen in de originele verpakking nemen we gratis terug. Elk Japans mes komt met 3 jaar gratis onderhoud. Breng het mes langs in Ouddorp of stuur het op, dan slijpen en reinigen we het voor je. Uiteraard in overleg.
Ontdek de messen en accessoires die hun plek in onze collectie hebben verdiend. Persoonlijk geselecteerd, gechecked en getest door ons zelf!
Vergelijking op basis van je eigen dienstverlening. Controleer de kolommen voordat de pagina live gaat: uitspraken over andere partijen moeten kloppen. Vinkje = ja, kruis = niet standaard.
