Shibata Koutetsu Aogami Super Santoku

Shibata Koutetsu Aogami Super Santoku – Japanse Laser 🔥

Dit is er weer eentje uit de categorie “pas op voor je vingertoppen.” De Shibata Koutetsu Aogami Super Santoku combineert Takayuki Shibata’s extreem dunne geometrie met één van de bekendste Japanse high-performance carbonstalen: Aogami Super.

Shibata staat niet voor niets bekend om zijn lasers. Dun achter de snede, minimale weerstand en dat heerlijke gevoel alsof het mes door je product heen valt in plaats van erdoorheen moet werken.

Aogami Super (Blue Super) staat bekend om zijn hoge hardheid, uitstekende scherpte en lange standtijd. De kern is bovendien voorzien van roestvast cladding, waardoor vooral het blootliggende carbonstaal bij de snede aandacht nodig heeft.

Als Santoku is hij heerlijk allround: groenten, vlees, vis, kruiden — één compact Japans werkpaard voor vrijwel alles op de snijplank.

Specificaties

• Maker: Takayuki Shibata
• Serie: Koutetsu
• Type: Santoku
• Kernstaal: Aogami Super / Blue Super
• Hardheid: ca. 63–64 HRC
• Cladding: roestvast staal
• Double bevel
• Zeer dunne laser-geometrie
• Handgemaakt in Japan

⚠️ De Aogami Super-kern is reactief. Na gebruik schoonmaken en goed afdrogen. Op het blootliggende staal bij de snede kan met gebruik een mooie patina ontstaan.

Aogami Super + Shibata-geometrie = een Santoku dat niet vraagt of het mag snijden. Het is er al doorheen.

“Art over Beauty.” Stay Sharp. 🔪🇯🇵🔥