Yoshihiro Nashiji Nakiri 180 mm – Shirogami #2
Dit is Japans carbonstaal zoals het bedoeld is. De Yoshihiro Nakiri 180 mm heeft een kern van Shirogami #2 (White Steel #2): een puur koolstofstaal dat zich waanzinnig scherp laat slijpen en bekendstaat om zijn fijne snijgevoel.
De hoge, vrijwel rechte Nakiri-vorm is gemaakt voor groenten. Hak, slice en push-cut door ui, kool, wortel en kruiden zonder dat je met de punt van een koksmes hoeft te werken. De Nashiji-afwerking geeft het lemmet die rauwe, handgemaakte Japanse uitstraling.
Met een hardheid rond 63–64 HRC is dit geen allemansvriendje dat je gedachteloos in de vaatwasser gooit. Shirogami is reactief: droog het mes direct na gebruik en na verloop van tijd ontstaat er een prachtige eigen patina. De huidige Yoshihiro White #2/Mazaki-lijn wordt eveneens met 63–64 HRC gespecificeerd.
180 mm puur Japans groentegeweld. Geen poespas, geen RVS — gewoon Shirogami, bite en een mes dat met gebruik alleen maar meer karakter krijgt.
Stay Sharp. 🔪🇯🇵🔥
Verzending is gratis vanaf €150, daaronder rekenen we €9,95 binnen Nederland. Je hebt 14 dagen om te retourneren. Ongebruikte messen in de originele verpakking nemen we gratis terug. Elk Japans mes komt met 3 jaar gratis onderhoud. Breng het mes langs in Ouddorp of stuur het op, dan slijpen en reinigen we het voor je. Uiteraard in overleg.
Ontdek de messen en accessoires die hun plek in onze collectie hebben verdiend. Persoonlijk geselecteerd, gechecked en getest door ons zelf!
Vergelijking op basis van je eigen dienstverlening. Controleer de kolommen voordat de pagina live gaat: uitspraken over andere partijen moeten kloppen. Vinkje = ja, kruis = niet standaard.
